富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの裏道

味噌作り

2006年1月13日 11:19 AM

ともまるはこの冬、
味噌作りのお手伝いをしています。
米農家の冬は、
まぁ機械整備とかいろいろあるけれど、
でも忙しいっていう程ではないので簡単なアルバイトをしているわけです。

地場産の大豆(エンレイ)を使って、
黒部ならではの名水仕込み、
さらには調味料・合成保存料は一切使用していないという
健康的で風味満点な味噌なのだそうです。

おもしろいのは、
この味噌の新聞折込広告。
普通~にお味噌の価格がのっているんだけれど、
それだけではありません!
お米や大豆を持ち込むと味噌の価格が安くなるんです!!
つまり各農家で作ったお米や大豆を預けて、
その原料で味噌に加工して渡してくれるというしくみなのだ。

農家の多いここならではだなぁ、と、
都会育ち(?)の姫は軽くカルチャーショックを受けました。

さてともまるも携わるこのお味噌、
どんな味になることやら。
楽しみだなぁ。

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