今日は、
今年で３年目となる冬のアルバイト、
味噌作りのお仕事始めでした～。

といっても、
初日の今日は味噌加工所の大掃除のみ。
明日はお米洗い、
そして麹菌をふりかけて米麹を作るのにまた時間がかかるので、
本格的な味噌の仕込みは１１日からになりそうです。

またそのうち詳しくご紹介できればと思いますが、
味噌の簡単なご案内は
去年のこちらの日記をどうぞ☆

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