富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの裏道

濱田ファームの食事情

2009年5月17日 9:04 PM

今日は

田植えはまたまた一時中断で、
代かき作業に励んでます。

もう皆さん、
田植えはおろかおせ植え(捕植)も終わってしまって、
田んぼに人影はありません・・・。
いまだにトラクターに乗り続けていると、
かなりさびしい気分になるともまるです。

さてさて先日、
誰にも会いたくないくらい忙しい状況だと書きましたが、
実は私の春のお仕事はほぼ終了~♪
販売用の苗が全て旅立っていったので、
心身ともにかなり楽になりました♪♪

あとはまだまだ苦しんでるともまるを、
隣で応援するだけです!
って、
少しは田植えを手伝えって?!
うんにゃぁ~、
私は美味しい食事を用意する事で、
ともまるを支えているのであります☆

という事で、
最近の、
忙しい中でもパパパっと作れる食事の様子をご紹介!

海が目の前の場所ですから、
お魚にはかなり恵まれている我が家。

いつもお魚は、
我が家のお米も置かせてもらっている魚の駅・生地で買ってます。

新鮮なのはもちろん、
とにかく安い!
(高いお魚から激安品まで品揃えがとにかく豊富です)

この赤ムツ、
小ちびちゃんでしたが1匹200円でした!!

赤ムツは、
のどぐろとも呼ばれている通り喉が真っ黒。

都会ではかなりのこーきゅーぎょですね。
でも、
ここでは1匹200円!
って、
実はいつもはけっこう高いので手がでないんですが、
この日は特別だったようです。

てきとーに3枚に下ろして、
何とたたきにしていただきました!

写真がイマイチですが、
さすがに赤ムツ。
甘くておいしかった~♪

ざん(あら)で濃厚な出汁をとって、
娘のおかゆさんにもなりました。
贅沢な離乳食だ!

海もすぐそばですが、
山もすぐそこの黒部は、
この時期もちろん山菜も豊富です。

ワラビやタラの芽、ゼンマイにヨシナ、
いろいろありますが、
一番身近なのはこのフキ。

だって、
家の裏の林にも作業所の敷地内にもわんさか生えてるんだもん。

きゃらぶきにして冷蔵庫に常備しています。

こちらは、
根菜をただ圧力鍋で蒸しただけの蒸し野菜。

蓮根もごぼうも、
基本的には皮ごといただいてマクロビちっくに。

スープのもととか化学調味料はなし!
塩や素材の確かなお醤油などを少量使って、
なるべく素材そのものを味わうようにしています。

素材そのものを味わうのに、
圧力鍋とともに便利な調理器具がこの琺瑯なべ。

これはオリーブオイルで炒めた鶏肉に、
ざっくり切ったキャベツとトマトを加えて、
バターと塩コショウを振ってオーブンに投入しただけ。

キャベツの甘みをしっかりと味わえる、
我が家の定番料理です。

こっちはザブジ。
インド料理のお野菜の炒め煮。
クミンシードやガラムマサラにカレー粉などのスパイスをたっぷりふって、
畑からとってきたスナップえんどうとジャガイモを味付け。

ビールによくあう一品です。

お次はおやつ編。
昔懐かしのかきもち。

大阪のおばさんがよくお餅をついておくってくれるんだけれど、
大好きなのが桜海老入りの赤いお持ち。
焼いてバターとお醤油でいただくのが好み♪

今回はプレーン(ってお餅でも使うのかなぁ~)の白と、
桜海老の赤、
それぞれをサイコロ状に切って干したものを送ってくれました。

揚げて、
ソルトミルで岩塩をガリガリかけていただきま~す!

こちらは先日、
お客様のモルさんからいただいたケーキ&パン。

ロールケーキ大好き!
美味しかった~!
改めてありがとうございます!

久しぶりに自分でもロールケーキを焼きたいなぁ。

パンは、
天然酵母のやさしい味わいでした。
娘がパクパク食べる食べる!

パンも最近全然捏ねてないなぁ・・・。
酵母もホシノ天然酵母を使って、
あとはHBにおまかせという超手抜きのパンばっかり。
反省。

最後に、
先日のこどもの日の娘の1歳の誕生日に作ったケーキ。

別立てで作ったふわふわのパンケーキに、
水切りしたヨーグルトでデコレーションした、
赤ちゃんでも食べられるケーキ。

以上、
最近の濱田ファームの食事情でした☆

@@@@@@@@

より多くの方にこのブログを読んでいただけたらと思い、
人気ブログランキングに参加しております♪
↓クリックしていただけると更新の励みになります。

@@@@@@@@

平成20年産のお米は、
予約分で既に完売しております。
ありがとうございました!
それでも、
どんなお米か気になる方、
又は連絡先を知りたい方は、
こちらをご覧ください。

コメント

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です