富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

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タンボマスターへの裏道

農家の食卓】 カテゴリの記事一覧

夏野菜料理 ~カボチャ~

2008年8月17日 10:56 PM

お盆の間に、
うちの田んぼのブームスプレイヤーでの防除もしっかりと終えて、
さぁ!
これからは!!!

稲刈りまでひたすらテデトールの毎日になりそうです・・・。
あぁ、恐ろしや・・・・。

さてさて、
今日の夏野菜料理は大好きなカボチャ♪

天麩羅にサラダにお味噌汁の具、
豚肉と炒めてさっとお醤油で炒めたのも捨てられないし、
お砂糖とお塩でもんで少しのお水で炊いた煮物もやめられない・・・。

でも、
私が今いちばんお気に入りのカボチャ料理はこれ!
同じく夏が旬のピーマンと炊いた煮物♪

作り方は超かんたん!
ごま油でかぼちゃを炒めたら、
さっとお砂糖をふります。
それからピーマンを加えてお醤油を軽くふります。
後は水をほんの少し加えて炊くだけ。

ピーマンとカボチャの味と香りがそれぞれにうまくミックスされて、
とっても美味しいのだ~。
1週間に1回以上は必ず作る、
我が家の定番料理になってま~す☆

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明日は、
一番処分に困っているキュウリにしよっかな。

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夏は梨だ!

2008年8月12日 9:06 PM

今日のともまるは、
今年最後のラジヘリ防除のアルバイトでした。
明日からは2日かけて、
家の田んぼの2回目の防除に入ります!

さて今日の農家の食卓コーナーは、
夏野菜をちょっとお休みしまして・・・・。

いよいよ今年もやってきました!
みなさん、
梨の季節ですよ~!!

という事で、
ともまるの先輩の梨農家さんのお宅へ偵察(?)に行ってきました!
まだまだ数は少ないのですが、
既に主力品種の幸水もありましたよ~。
今年は気候も良く、
ちょっと収穫も早いようです。

お米はもちろん、
梨だってそれ以外の農産物だって、
個人的にはやっぱり農家から直接買う直売が一番だと思ってます。

直売だからこそ、
農家は変なものは売れないし、
だからこそ丹精こめて農作物を育てる。
お客様の反応はダイレクトに返ってくるから、
より厳しくもあり、
だからこそ楽しくやりがいもあるのであります。

こちらの梨農家さんも、
妄想クラブの会長として、
立派な負のスパイラルを描きながら(スミマセン、内輪ネタです)、
日々美味しい梨を作る努力をされています。
その姿勢には本当に頭が下がります・・・。
梨のお味はもちろんグー!ですが、
それ以上にお話がおもしろくってお勧めですよ~。

興味のある方は、
つねさ日記というブログをチェ~ックッ!!!

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夏野菜料理 ~トマト~

2008年8月11日 9:13 PM

今日も1日ラジヘリ三昧のともまるでしたが、
このアルバイトも明日で終わり!
その後は再び自分の田んぼをブームで防除です。

さてさて、
夏野菜料理第2弾の今日は、
トマト。

トマトはやっぱり冷たく冷やして生のままで・・・
な~んて生易しい事を言っていたら、
いつまでたっても冷蔵庫からトマトがなくならないのでダメ!
パスタのソースやスープを作るのに、
大量にトマトを煮込んで消費するのがマル!

濱田家でよく使うお鍋たち。

赤と黄色のお鍋は琺瑯のル・クルーゼ。
お野菜だけの水分で煮込めるので、
素材の味そのものが楽しめます。
味付けはだから、
ローリエほかハーブ類と塩・こしょうだけでオッケー。

奥のステンレスのはWMFの圧力鍋。
玄米を炊く時はこれで。

今回のトマト料理はこれ。

オリーブオイルでにんにくを炒めた後、
鶏肉と玉ねぎを入れて、
最後にトマトをつぶしながら投入。
ローリエを1枚入れてぐつぐつ煮込む。
仕上げに塩・こしょう。

ものすごく簡単だけれど、
ものすごく美味しいよ~♪

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さぁ明日は、
どの夏野菜料理をご紹介しましょう・・・?

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夏野菜料理 ~ナス~

2008年8月10日 5:07 PM

今日のともまるは、
ラジヘリのお仕事はお休み。
にもかかわらず、
cocoに起こされ今日も4時起き。
そのまま草刈りに行ってました。
かわいそ~。

えっ?
私?!
私は隣でグーグー寝てました。
ゴメンナサイ。

さてさて予告どおり、
今日は食べても食べてもなくならない夏野菜の話題です。
冷蔵庫の野菜室はいま、
ものすごい状態になっています・・・。

その夏野菜の中でも、
我が家で最も好まれているのがナス。

昔はあんまり好きではなかったのになぁ。
私も大人になったのかなぁ。

マーボーナスや、
ナスのドライカレー、
ナスとひき肉のトマトソースパスタ、
などなど定番のお料理もよく食卓にあがりますが、
一番のお気に入りはこれ。

油で揚げたナスを、
みりん・醤油・砂糖・お酢としょうが・にんにく・ネギで味付けした、
甘辛くかつお酢でさっぱりのタレにつけて、
よーく冷やしたお料理。

暑い夏、
ごはんがよ~くすすむ一品です。

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明日はトマト!
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夏野菜

2008年8月9日 1:29 PM

今日もともまるはラジヘリ防除のアルバイト

今日はずいぶん朝早くから出て行ったようで、
cocoの授乳で4時半ごろ私が起きた時には、
既にベッドはもぬけのからでした。
いったい何時からラジヘリやってるんだろう・・・。

さてさて、
我が家では夏野菜の最盛期を迎えております!
去年までは姫農園で私も野菜を作っていたんですが、
今年はさすがにムリ。
なのでおじーちゃん&おばーちゃんの畑からお野菜をいただいてます。

これが、
食べても食べてもちっともなくならない!
特にキュウリ!
うれしい・・・
いや、ちょっと辛い?
悲鳴をあげている毎日です。

ラジヘリの日々がもう少し続くようなので、
明日からはこの夏野菜のお料理シリーズでせめてみよっかな☆

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