お野菜をトマト缶で煮込んだラタトゥイユもどきを、
たっぷりのスクランブルエッグにかけて。
創作系のお料理でしたが、
娘にも大好評でした♪

暑い日が続いているので、
夜ついついシュワシュワっとしたものが飲みたくなります♪
こんな、夏らしい一品をおともに。

アニメ映画『レミーのおいしいレストラン』風ラタトゥイユ。
煮込むタイプはどうも上手に作れないけれど、
これはとっても美味しくできました！

具沢山のミネストローネは我が家の定番。
ベーコンと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、
その時にあるお野菜（ニンジンやジャガイモ、キャベツ、ゴボウ）と、
豆（今回は黒部産の大豆）もたっぷり入れたら栄養満点！

色とりどりのトマトでカプレーゼもどき。

モッツアレラチーズがほとんど見えないくらい、
トマト（やオリーブやケッパー）をのせちゃいました！