富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの裏道

米粉でクッキー♪

2010年7月16日 10:47 PM

平成21年産・無農薬コシヒカリの、
米粉の販売は終了しておりますが、
これを使って、
プロのお菓子屋さんがクッキーを焼いてくださいました~!
わ~い、わ~い、
うれしいな~♪♪

仲を取り持って頂いたのは、
自家製堆肥作りの際に仕様する微生物を購入している、
ブイエス科工のOさん。
いつもお世話になっています!
ありがとうございます!!

そのOさん、
先日ふらふら~っと遊びに来たので、
無理矢理うちの米粉を押し付けちゃいました。
ら、
お知り合いのお菓子屋さんに
米粉をお渡しいただいたとの事。

そのお菓子屋さんは、
千葉(→私の故郷♪)に工房をかまえるn*cafeさん。
国産小麦粉やメープルシロップなど、
身体に優しい材料でお菓子を作っていらっしゃいます。

じゃじゃーん!
これがそのクッキー、
と、
Oさん手書きのメッセージ入りの素敵なカード。

小鳥さんの形をしたクッキーが、
うちの米粉入り。
材料は他に、
菜種油・メープルシロップ・アルミフリーのベーキングパウダーなど、
厳選された素材が使われています。

今回うちの米粉バージョンのクッキーと、
普段使っている米粉バージョンの2種類をわざわざいただいたんです。
で、
味を比べてみたら、
全然違う!
えっ?!
米粉が違うだけで何故にこんなに味が違うの?!
ってなくらい、
味が違う!

これには正直私たちもビックリしました、
Oさ~ん!

普段私たち、
何かの味を比べるときは、
外観や先入観で判断しないように目隠しをしていただくんですが、
今回ももちろんそうしました!

うちの米粉を使ったクッキーは、
ざっくりしていて味が濃い!

うちではない米粉の方は、
しっとり滑らかでマイルドな味わい。

どちらが美味しいかは、
人それぞれの好みだと思いますが、
かなり味が違っている事は確かであります。
素材によって、
ここまで味が違うなんて本当におもしろいですね~。

Oさん、
こんなおもしろい機会を与えていただいて、
本当にありがとうございました!
n*cafeさんにもどうぞ、
よろしくお伝え下さい!!

そうそう、
私信ばかりですが、
お米も美味しくいただきました~。
お米もそう!
産地や品種・作り方によって味はそれぞれだなぁと、
改めて感じました!

重ねて、
ありがとうございました!!!

————————

我が家の米粉でスイーツといえば、
黒部の石田浜近くのケーキ屋さんのムッティ・ファティでも、
米粉のロールケーキを作っていただいております。
こちらは現在も好評発売中です!
海水浴のついでにでも、
寄ってみてはいかがでしょうか?!

コメント

4 Responses to 米粉でクッキー♪

  1. O.(イニシャル・オー) より:

    鳥餅
    どーも

    菓子屋と米農家を“取り持った”あたしです!

    ね?違うでしょ!
    自信持って、米粉は売っていいんじゃないでしょうか?
    どこに薦めるかは考慮の必要がありましょうけども…。
    分かる人は分かってくれます。
    触って、使って、食べてみたn*cafeさんは
    その違いに確信を持ってましたよ!
    「来年はこれを!」って言ってましたから。

    でも、でもですよ!
    あたしが「ふらふら~っ」と遊びに寄ったなんて(怒)!
    その通りだとしても、言ってもらっちゃ困るんです(笑)!仕事だったんです、あれでも!
    (まぁ、いいや)

    今度、黒部に行くときはmutti+Vatiさんにも寄らして頂きます。
    実は、mutti+vatiさんが修行されたという
    リリエンベルグさんはあたしのお気に入りの菓子屋!
    あたしの兄貴も多少世話になった親方です。
    あたしの弟なんか、人生の一時期を捧げてました。
    次回、遊びに…NO!!!!
    次回、仕事で伺った際にはmutti+vatiさんにも
    寄らせて頂きたいと思います。

    今後とも皆様の鳥餅として、
    皆様の仲を取り持たせて頂きます。

    では、また。

  2. ともまる より:

    仕事だったの?
    イニシャル・オーさんへ
    クッキー本当にありがとうございました!!
    美味しく食べさせてもらったし、
    味の違いもはっきりくっきり分かりました。
    香料業界的にいえば、我が家の米粉クッキーの方が、
    香りが強くて味にメリハリがある、といったところでしょうか。

    n*cafeさんとはこれからもおつき合いさせてもらえればと
    思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

    さて、前回はふらふらと寄ったんじゃなかったんですね。
    仕事の話もろくにしてなかったような・・。
    なんてね、情報をたくさん頂きいつも勉強させてもらってますよ!ありがとうございます。

    次回はムッティさんでお茶しましょう。
    楽しみにしてます。

  3. n*cafe より:

    はじめまして♪
     はじめまして、こんばんは♪鳥餅さんより米粉をいただきましたn*cafeです。
     見たときから、粒子が違うなぁと思って、、生地を練っているときも触感が違いました。
     焼いて、味を見て、私自身もびっくりしました!味が濃いです。
     小麦粉は同じ品種でも年でにおいが違うなぁとか、そういったことはあるのですが、、、。
     今までは卵・乳製品アレルギーのお子さんが多かったのですが、最近は小麦粉アレルギーの方が増えてきたように感じます。
     来季の米粉、楽しみにしております♪
     鳥餅様、ありがとうございました♪

  4. より:

    n*cafeさん
    はじめまして、
    コメントありがとうございます!
    そして、
    我が家の米粉でとーっても美味しいクッキーを作っていただき、
    とてもうれしかったです!
    ごちそうさまでした♪

    我が家の米粉ですが、
    製粉会社できちんと製粉されたものではないので、
    粒子が荒かったんではないでしょうか?
    それでも、
    あんなに香ばしく美味しいお菓子が焼きあがるなんて、
    ちょっと感激でした!

    小麦粉アレルギー、
    最近よく耳にしますし、
    その代わりとして米粉が注目されてたりしていますね。
    小麦粉は国産のものであっても、
    いったいどういう風に加工されたらあんな風に白い粉になるのかなぁ?
    とか、
    どうして虫がつかないんだろう??
    などなど、
    素朴な疑問を考えれば考えるほどよくわからなくなるので、
    そういう意味でも正体明らかな米粉が安心だなぁと、
    個人的には思っております★

    また機会がありましたら、
    うちの米粉でお菓子を焼いていただけたらうれしいです♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です