富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの裏道

味噌作りの副産物?

2011年2月18日 11:47 PM

冬の農閑期にともまるは、
味噌作りのアルバイトに行ってます。
1月2月の2ヶ月間だけ、
しかも午前中だけ、
という本当にちょこっとしたお仕事です。

地元黒部のお米と大豆で作る味噌の仕込みの様子、
ずーっと取材に行きたいなと思っていたんですが、
このままでは行けそうにない・・・・。
ので、
仕込みの様子は去年の記事をどうぞご覧下さい★

アルバイトの報酬は微々たるものですが(笑)、
こんなおすそ分けが時々あるのでやめられない!

これ、
蒸したてホカホカの大豆。
今年の大豆はなんと農薬を使わず作ったんだとか。

このまま口にホイっと入れても十分美味しいんですが、
何せ量が多すぎます。
なので小分けにして冷凍庫へ。

定番の五目煮はもちろん、
我が家は玉ねぎとかき揚げにしたりしていただきます。

でも、
一番のお気に入りは・・・・・

スープ!

野菜(今回は玉ねぎ・人参・セロリ)をローリエと一緒に煮込んで、
最後にホールトマトと大豆を入れて、
塩コショウで味を調えればオッケー。

これだけで栄養バランスばっちりな(ような気がする)、
ホッコリとする1品です。

さぁ、
味噌作りのアルバイトもそろそろ終盤。
今月末にマルシェ2連発をこなしたら、
もう3月!
春だー、春だー、
春作業だー(泣)!!!

———————————

平成22年産のお米の直売については、
こちらをご覧下さい。

コメント

2 Responses to 味噌作りの副産物?

  1. こーよー より:

    凄い!
     いやあ~凄い味噌の機械ですね。
    わが社では、手回しのミキサーでシコシコ
    やっているので、隔世の感がします。
    ちなみに我が家では、昆布との煮豆になって
    います。

     サイトがついに出来るのですね。わが社も外注です。
    中身は、担当者と相談して原稿は私が作り
    毎日の更新は、私、難しい更新は、外注。
    と分けています。

     でも最近、新しいHPに切り替えたら
    クレームの嵐、、(ToT)
    やはりこの世界は、なかなか難しいですね。
    素晴らしいサイトの出来上がりを楽しみにしています。

  2. ともまる より:

    こーよーさんへ
    あの写真は味噌加工所のものなので、規模が大きいですね。
    1,2月で約40トン作るらしいですよ。
    煮豆、いいですよね~。
    真空パックにして売ってみたいです。

    我が家のHPですが、完成はまだ先のようです。
    今年度の予定に上がって来るはずなので、
    早くても今年の夏頃ですかねえ・・。
    隣で新米までには・・なんていう弱気な声も聞こえています。

    さてさて、24日までもう少しですね。
    再会を楽しみにしております。
    最前列は当会員で占領しておきますよ。

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