富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。
令和2年産の新米は10月1日ごろより、
ご用意できる予定です。
現在ご予約を受け付け中です。
詳しくはこちらのページをどうぞ。
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非常に粘り気の強いお米で、
冷めてもモチッとした食感が特徴の低アミロース米。
お弁当にお勧めです！
お米はアミロースと呼ばれる成分の含有量により、
粘り気に違いが出ます。
低ければ低いほど粘りが強くなり、
もち米は0％。
コシヒカリは16％前後ですが、
ミルキークイーンは10％前後。
炊き上がりはもち米のような香りで、
冷めても硬くならずモチッとした食感が残ります。
玄米が半透明で乳白色に見える事から、
その名前がつけられました。
※できるだけ農薬を使用せずに育てています。
8月上旬の病害虫予防の農薬散布もしていません。
害虫を抑えられない為、
虫食いの黒い斑点がある粒（着色粒）などが混入します。
濱田ファームでは、
刈り取り後に色彩選別機で着色粒を選別、
取り除く事で対応していますが、
完全に取り除く事はできません。
手で取り除いていただくか、
もし食べても問題はありませんので、ご安心ください。
殺菌剤・殺虫剤・化学肥料を使わずに育てた黒米(品種：紫宝)は、
天日乾燥させました。
もち米の玄米で、
種皮の部分に紫黒色系色素(アントシアニン)を含む栄養価の高いお米です。
白米に混ぜて炊くと、淡い紫色に炊き上がります。
白米1合に対して黒米大さじ1杯程度が目安です。
炊き方・水加減はいつも通りでどうぞ。
黒米の硬さが気になる方は、数時間～ひと晩かけて浸水してください。
貴重な無農薬コシヒカリ（無農薬米）を製粉した米粉です。
お菓子やパンにこだわらず、お料理におすすめです！
カラッと揚がる性質を利用して、
天ぷらやから揚げ、ムニエルなどに。
また、
ダマになりづらいのでホワイトソースも簡単に作れます♪
お好み焼きや離乳食のとろみづけにもどうぞ。
※無農薬コシヒカリには虫食いの痕の黒い斑点米や、
草の種（ヒエ等）が混入していることが多く、
何度選別しても完全には取り切れないのが現状です。
製粉するとそれらが黒いゴミのように混ざる事があります。
ご理解いただければ幸いです。
※とても傷みやすく匂いを吸収しやすいので、
密封できる袋や容器で冷蔵庫で保管してください。
※梅雨時～夏場は虫が発生しやすくなります。
収穫後に殺菌・殺虫消毒などをしていない事、
製粉すると傷みやすい事など、
ご理解いただければ幸いです。
お試し用やお土産、プレゼント等におススメの小袋。
どちらもかわいいパッケージで好評です！
300gは2合、
1.5kgは10合＝1升です。
企業様からお客様へのノベルティなど、
大口のご注文も承っております。
お気軽にお問い合わせください。