富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの道

富山県黒部市の小さな専業農家・濱田ファームが
黒部川の清流で育った美味しいお米を直接お届けします。

富山の専業米農家 濱田ファーム〈無農薬米・減農薬米 コシヒカリ〉

タンボマスターへの裏道

2018.3月の記事

3月のマルシェ・ファーマーズマーケット出店のお知らせ

2018年3月14日 4:05 PM

こんにちは!
無農薬・減農薬でお米を作り、
直売・通販を通してお客様との交流を楽しんでいる、
富山県黒部市の専業米農家・濱田ファームです。

このブログは、
濱田ファームのお客様や、
濱田ファームに興味をもっていただいている方へ向けて、
田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく!
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

さて今日は、
今シーズン最後、
つまり、
平成29年産のお米を携えての出店は今回限り!
東京でのマルシェ・ファーマーズマーケット出店お知らせです!

まず3月17日(土)、
六本木のヒルズマルシェ出店です。

毎週土曜日に開催されているヒルズマルシェは、
「作り手に会えるマルシェ」がコンセプト。

農家に会って、
農家とお話しして、
農家から買う。
それこそがマルシェの醍醐味ではないでしょうか?

場所は、
六本木アークヒルズのカラヤン広場。
サントリーホールの横です。
(六本木ヒルズではありませんのでご注意を!)

3月下旬から4月初旬は、
付近は桜の名所として知られています。
私たちが出店する日はまだ早いと思いますが、
ぷっくり膨らんだ桜の蕾が見れるかな。
皆さんもどうぞ、
春の訪れを実感しに来てくださいね。

時間は、
10:00~14:00までと、
ちょっと短いのでご注意ください☆

翌日3月18日(日)は、
青山ファーマーズマーケット出店です。

農家だけでなく、
加工品やキッチンカーが多いのも、
青山ファーマズマーケットの魅力。

この日はお茶に紅茶に緑茶にハーブティーなどなど、
世界の茶文化を体験できるイベントTea for Peaceというイベントも開催されるようですよ。

場所は青山学院大学向かい、
国連大学前です。
時間は10:00~16:00まで。

両日とも、
無農薬コシヒカリの量り売り(1合150円)、
1.5kg(10合)や300g(2合)の小袋をご用意してお待ちしております。
他に、
黒米・赤米・米粉・イタリア米もありますよ~♪

※天候の状況により、
出店できない場合もあります。

普段は、
ともまるは田んぼや作業所で一人ポツネンと、
私は事務所にこもって一人じめーっと、
とにかく寂しく仕事しています。

だからこそ、
マルシェやファーマズマーケットでみな様にお会いできることが、
本当に嬉しいし楽しみなんです!

特にこの先、
春作業でほぼ2か月間休みなしの日々が続きます!
皆さんの笑顔に会って、
元気になりたいなって思っています。

タイミングがあえば是非、
足を運んでください!
お待ちしています!!

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黒部の専業米農家・濱田ファーム
富山県黒部市で、
他の誰でもない濱田智和が作った無農薬・減農薬のお米を、
直売・通販でお届けしています。

●お米のご注文についてはこちらをご覧ください。
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春作業はビニールハウスの準備から!

2018年3月13日 8:54 AM

日に日に春めいてきました!
雪が舞っても、
全く積もる気配はありません!!
そろそろタイヤ交換しても大丈夫かな♪

と、
ついつい油断してしまいますが、
もう油断してもいいですよね(笑)?

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無農薬・減農薬でお米を作り、
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濱田ファームのお客様や、
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田植えや稲刈りだけではない日々の米作りの様子を、
日本一わかりやすく!
を心がけて書いています。

そして、
まいにち食べるお米の事をもっともっと知ってもらえたら、
よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

春めいてきているという事はつまり、
春作業が始まるわけで、
いよいよビニールハウスの準備に手をつけ始めました!

我が家のビニールハウスは、
育苗の期間だけ、
つまり4月と5月の2か月間しか使っていません。

有効活用しないともったいない!
とよく言われるんですが、
有効活用する時間の余裕も心の余裕もないのです・・・。

草ボーボーになったハウスの中を、
トラクターで起こす事からスタート。

草を取り除いて整地して、
ここに苗箱(なえばこ=長方形のプラスチック製の箱。この箱に土を敷き種を蒔いて苗を育てる)を置けるように、
準備していきます。

ハウス3棟のうち1棟は、
水がたくさん漏れてきているようで、
トラクターで起こしたらこんな風になりました!

あとは乾かすだけで大丈夫そう。

井戸水もコンコンと湧いてきています。

北アルプスからの雪解け水が地下を通って、
ちょうどこの地域で湧き上がる、
清水(しょうず)の里と呼ばれています。

水の恵みを最大限にいかして、
この湧き水で苗を育てていきます!

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毎日使う精米機の整備・掃除の様子です!

2018年3月5日 3:11 PM

週末はポカポカの春陽気でしたが、
今日は一転、
冷たい雨と強い風の一日。

春はまだ先のようですが、
でもそれでも、
少しづつ春が近づいてきている気がしています。

という事はつまり、
今年の米作りスタートがいよいよ目前!

その準備、
例えば春作業で使う農機具の確認とか、
1年閉めっぱなしだったビニールハウスの様子を見たり、
苗の注文の確認、
春に使う資材の確認、
地主さんとのいろんな話し合い、
などなど、やる事はたくさんあります。

1つ1つ確認しながら、
地道に進めている日々です。

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よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
笑顔になってもらえるのでは??
そういう気持ちでいます。

そしてこれは、
毎日使う精米機の整備・掃除の様子。

前回の投稿でもお伝えしましたが、
濱田ファームでは日々せっせと精米をして、
玄米(茶色いお米)を白米(白いお米)にしています。

その機械がこれ、
精米機(そのまんま)。

業務用の大きな精米機で、
ちょっとした微妙な調整ができたり、
何より精米スピードが家庭用のそれより圧倒的に早かったりします。

とにかく大量のお米を精米、
日によって量は大きく変わりますが、
今日は200kg分くらいのお米を精米しました。

そうすると、
精米機もかなり汚れて、
特に米ぬかがびっしりこびりつくんです。

毎日の掃除も欠かせませんが、
時には内部の内部、
奥の奥まで綺麗に掃除します。

はずせる箇所は、
全てはずして。
無くならないように部品は、
1つにまとめて。

米ぬかは、
油分たっぷり栄養たっぷり。
放っておくとすぐにこびりつくし、
何より虫の発生の危険性が増します。

こまめに掃除、
こまめに整備。

どの農機具にも同じ事がいえますが、
我が家で一番頻繁に掃除・整備しているのは、
この精米機かもしれません!

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米糠が変身!美味しいこんか漬けにな~れ♪

2018年3月2日 5:07 PM

すごい風が吹き荒れて、
それがピタッと止まったと思ったら、
今度は雪。

積もるような感じではないけど、
まだ春は先かなぁと、
はらはら落ちる雪を見て思った、
そんな朝でした。

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よりお米を美味しく食べてもらえるのでは?
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さて今日は、
寒の時期に水揚げされた脂がのった魚を塩漬けにして、
糠床で半年も熟成させた保存食、
こんか漬けのご紹介です!

米糠。
それは、
玄米から白米する精米の過程で、
大量に出てくるもの。
その割合は1割にもなります。

つまり、
10kgの玄米を精米すると、
9kgの白米と1kgの米糠になる。

我が家は毎日まいにち、
相当な量のお米を精米しているので、
米糠もたんまりでてきます。

米糠の有効利用はいろいろありますが、
なにせ量が量なので、
最終的には田んぼにまいているのが実情。
田んぼから出たものは田んぼに返す。
それが一番かなと。

その米糠で、
創業100年あまり、
氷見の魚にこだわって加工と販売をしている柿太水産さんに、
「こんか漬け」の仕込みをしていただきました!

こんか漬けの中でもこんかイワシは、
言ってみてば日本のアンチョビ!

米糠と米こうじに富山湾の深層水を加えて、
イワシの旨みをぐっと引き出した乳酸発酵の効いた味わいは、
そのまま生でいただくと日本酒にぴったり♪

もちろん焼いて、
ご飯のおかずにも!

木桶にズラリと並んだイワシ、
綺麗だし既に美味しそう!

これから半年ほど熟成させて、
樽上げは梅雨明け頃だそう。

樽にしっかり重石が置かれた状態。
ずらりと壮観!

熟成発酵されて、
7月半ばの樽上げが本当に楽しみです!

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