毎日寒い日が続く、
冬の黒部です。

寒いのは嫌いだけれど、
寒いと美味しくなるのが冬野菜。
雪が降るごとに甘みが増すような気がします。

畑から取ってきたばかりの、
大根とブロッコリー。

ブロッコリーはもう終わりがけ。
なので、
ビックリするくらいこちびちゃんです（笑）。

大根は、
取りたてはもう本当にみずみずしくって、
包丁の感覚が全然違うの！
朝取れとかで売ってるのもダメ！
取ってすぐ、
の大根。
皆さんにも是非試してみて欲しいなぁ～。

新鮮な食材には、
特に何か手を加える必要はないような気がします。
というか、
もったいないような気がするので、
特に新鮮な大根の場合は、
まずは切って盛るだけのサラダでいただく事が多い我が家。

ブロッコリーは、
極々少量の水を琺瑯鍋で蒸し煮に。

日にちが経った大根は煮物に。

塩漬けにした豚の塊（単に塩をすりこんで冷蔵庫で寝かしただけ）と、
大根をコトコト煮ただけ。
味付けは潔く、
豚肉の塩とローリエのみ。
これだけで十分。
これだけが美味しい。

我が家の場合、
お料理にはナンチャラの元は使わないようにしています。
だって、
その美味しさは単にＭＳＧですから。
あっ、
マイケル・シェンカー・グループじゃないですよ（笑）。
って、
そんなの知らないって？！

ＭＳＧ（化学調味料）がないと何か物足らないと感じる事があるかもしれませんが、
素材そのものの美味しさこそを味わいたいものです。

と、
偉そうに書きつつ、
数年前の私はカップラーメン大好きでしたけどね、
ははは・・・・。

今日は、
きんぴらごぼうも一緒に、
大根をメインにしたランチとなりました！
美味しかったー♪

あっ、
もちろんご飯も重要です！

先日こんな詰め合わせを発送したので、
ちょっとご紹介を。

発送の場合ほとんどは、
お米10kgとか30kgとか１袋だけでお届けする事が多いのですが、
今回は小袋でいろんな種類をちょこちょこと。
ギフト用としてお届けいたしました♪

左：米粉
中央：黒米
右：精米

１２月・１月と、
お歳暮やお年賀に濱田ファームのお米をお買い求めいただいたり、
あとは、
そうそう、
内祝いにと使っていただいた方もいらっしゃいました。
ありがたい限りです。

お米はすぐにいたむものではありませんし、
必ず食べるものですから、
いただいても絶対に困らないですよね～。
ギフトとしておススメです！

精米と玄米を組み合わせたり、
今回のように米粉や黒米を少しづつ入れたり、
いろいろなご要望にお応えいたします！
お気軽にご相談・ご注文ください。

＠＠＠＠＠＠＠

●平成２１年産・新米の直売については、こちらをご覧ください。

●減農薬コシヒカリ、キャンセルが出たので今なら在庫がございます！
お早目にお問い合わせ下さい（１２月１６日現在）

●黒米と米粉も、好評発売中です！

＠＠＠＠＠＠＠＠

●お休みのお知らせ　
2月1日（月曜日）～2月8日（月曜日）

毎年恒例、
濱田ファームの長期冬休みを上記の日程で予定しております。
この間に電話・ファックス・メールでいただいたお米のご注文については、
休み明けの9日（火曜日）に返答させていただきたいと思います。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いたします。
なお、１月30日（土曜日）までにご注文いただいた場合と、
定期配達・発送の分については、
休み期間中でもお米をお届けいたします。

＠＠＠＠＠＠＠＠

米作りは、
単に田植えと稲刈りだけではなく、
あまり知られていない地味な作業の積み重ねの日々です。
収穫後の土作りから、冬の農閑期、１年で最も忙しい田植えの準備、
田植え後の草刈りと草取りの日々、そしてようやく待ちわびた収穫の秋。

そんな様子をありのまま、
できるだけ細かく伝えたい気持ちから、
このブログを更新しています。

また、より多くの方に実際の米作りの様子を知ってもらいたいと思い、
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米作りの様子がよくわかったぞ！という方は、
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毎日寒い日が続く黒部です。
雨かと思って油断していると、
急にあられのような雪が降ったり・・・
かと思うと、
青空が顔をのぞかせたり（但しほんの一瞬）と、
コロコロ天気が変わる１日でした。

そんな中、
ともまるは今日は家の中でヌクヌク～っと、
黒米の手選別作業をしていました。

お友達の方に配りたいと、
まとまった注文が入ったのはいいものも、
黒米の選別作業をほったらかしにしていたので慌てて（汗）。

手植え→手刈り→天日干し→足踏み脱穀→唐箕で選別→籾摺り
と、
ものすご～くレトロ（？）な方法で育てた黒米。

コシヒカリのように、
選別機できちんと選別していないので、
ご覧の通り籾や未熟米が含まれています。

これを、
ともまるの細い目（笑）で厳しくチェックして、
一粒一粒手で選別。

それ程量が多いわけではないので、
選別機を通すほどではない（通すと逆に後の掃除が大変！）けれど、
手でやるとなるとそれなりに大変です。

左：はじかれた籾や未熟米

右：選ばれた黒米（品種は紫宝）

手選別の後は、
300ｇづつ袋詰めしてお届け。

もともと収穫量も多くなかった黒米なだけに、
今回の注文で残りが少なくなってきました。
ご希望の方はどうぞお早目に★

詳しくはこちらをどうぞ～。

ともまるは昨日から、
例年手伝いにいっている味噌作りがスタート！

農閑期、
つまり、
農作業がほとんどなくてヒマヒマな時期、
は、
濱田ファームの場合１月・２月の２ヶ月間。

この農閑期を有効に使って、
次の米作りの研究をしたり、
新たな農法を求めて各地の農家さんを訪ねたり、
後はやりたくないけれど（汗）決算書を作ったり、
それに疲れたら、
長期のバケーションを取ったり（→今年は2/1～2/8の予定）する予定。

それに加えて、
午前中だけの味噌作りのお手伝い。
仕事だから朝きっちりと起きられるし、
午後は自分の作業ができるしで、
生活リズムがキチッとできてなかなかいい感じです♪

味噌作りの詳しい様子は、
また後日～。

太平洋側はここ数日、
ものすご～く良いお天気が続いているようですが、
日本海側は荒れ模様です！
冬の西高東低の典型的な天気図でしょうがないのですが、
何だかうらやましさを通り越して、
怒りを覚えてしまう心の狭い女です・・・。
その後はあきらめの境地になるんですけどね・・・・。
冬はイヤです。
寒いし暗いし風は強いし・・・・。

そう、風！
先日夜中に強風が吹き荒れたこの辺り。
今回はビニールハウスは大丈夫でしたが、
作業所の敷地内の木がボッキリ折れました・・・。

入り口を阻むように倒れている木。
とりあえず車が通れるようにどかしたけれど、
これ、
どうしよう。
チェーンソーで細かく切るしかないかなぁ・・・。

＠＠＠＠＠＠＠

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さて、
お正月に私たちがどこへ出かけていたかというと・・・・

じゃじゃ～ん♪
そう、
スキーです♪♪

どうです、このパウダー！
どうです、私のこの華麗な滑り！
そうかっ？！
と、そこ、
つっこまない！！！

ここ数年、
お正月は赤倉でスキー、
というのが恒例行事になりつつある濱田ファーム。
今年も出かけてきましたが、
私はほんっとーに久しぶりのまともなスキー！

去年はシーズン通して１時間、
一昨年は妊娠中につき０時間、
その前は小学校のイントラでバックボーゲンのみ、
という悲惨なシーズンが続いていたので、
とにかくちゃんとしたスキーはご無沙汰だったのです！

なのに記念すべき初滑り１本目が、
なかなかのパウダー！
おかげで、
１本目で足がヘロヘロになりました～。

私とともまるが２人でファーストトラックを楽しんでいる間、
cocoはというと、
千葉から赤倉に遊びにきた両親と一緒に、
ちゃんと良い子で待っていました～★

ご褒美に、
初雪遊び！
ソリを何度も何度も楽しみました！！

私たちは、
既にパウダーで足がガクガクだったのに、
ソリでcocoを丘の上に運ぶ雪中訓練（？）で、
さらにやられまくり～＠＠

にもかかわらず、
ゴンドラに乗り込んで、
無謀にもゲレンデのかなり上の方を目指してしまい・・・・

あっ、
写真右は、
何故かゴンドラの中でアンニュイな顔をしていたcocoです、
はい。

ゴンドラ終着駅で、
たくさんの方に注目されつつ、
さらにはいろんな方から声をかけられつつ、
いそいそとcocoを背負子にほうりこみ・・・・・

いぇい♪
初スキーに挑戦だいっ♪♪

泣いたらどうしようという不安は、
あっけなく消え去り、
けっこうなスピードで降りていくともまるの背中で、
ウキャウキャと声を上げて興奮しまくり！

お好みは、
ロングターンではなく、
ショートターンのようでした★

お父さん、
10kg以上あるcocoを背負ってのショートターンに、
膝にかなりきたようでした（笑）。

その後は、
私の両親に子守をお任せ～。

降りしきる雪を物ともせず、
大はしゃぎで雪と戯れる娘。
ヨカッタヨカッタ、
喜んでくれて何よりだよ。

両親と遊びまくるcocoを、
暖かい部屋の中でヌクヌクとしながら見守る私たち。
ここは、
赤倉観光ホテル。
テラスのケーキとパンが絶品です。

こんな風に過ごした、
濱田ファームのお正月でした。
あぅ、
またスキーに行きたいよ～。
できればパウダーで～。